福岡にある「食」や「料理」の専門店について厳選してご紹介！
「ハンバーグ」「パスタ」「生姜焼き」「魚料理」など1店舗で様々なメニューが選べる飲食店は〈ファミレス〉や〈定食屋〉などを代表に数多くある。
新しいお店を探したいと思いながら『今日のランチ（ディナー）はどこに行こうか？』とお店を考える時、メニューが多いお店の方が『そこに行けば何か食べたいものがあるだろう』と、お店を探すのが面倒になり、ついついメニューが多く知っているお店に行く人は少なくないはず。
しかし、偶には1つのジャンルの料理に絞って、〇〇料理だけ提供しているお店、専門店の味を楽しんでみては如何でしょうか？（メニューが1種類しか無い訳ではない。）
今回は、そんな知ってる人は知っている福岡にある
「食」や「〇〇料理」専門店を以前紹介した記事から厳選してご紹介！
※訪問当時が増税前のお店の記事もあり、当ブログの掲載金額と異なる可能性があります。ご了承下さい。
- 福岡にある「食」や「料理」の専門店について厳選してご紹介！
- 1.〈豚肉料理〉専門店「骨付きヤキトン980円」【春吉】ディナー
- 2.〈ホットドッグ〉専門店「スティールドッグ 540円」【大名】ランチ＆ディナー
- 3.〈生つくね〉専門店「生つくね 各150円～」【大名】ディナー
- 4.〈刀削麺〉専門店「特製牛肉刀削麺 880円」【上川端】ランチ＆ディナー
- 5.〈鶏サンド〉専門店「テリヤキチキンとシャキシャキポテトのサンド 350円」【大名】ランチ
- 6.〈マグロ料理〉専門店「まぐろ特盛丼 850円」【舞鶴】ランチ
- 7.〈純らーめん七節〉専門店「純らーめん七節 850円」【今泉】ランチ＆ディナー
- 8.〈お茶漬け〉専門店 「まめ茶漬け 980円」【わさび・明太子・ちりめん山椒】【中州】ランチ＆ディナー
- 9.〈醤油〉専門店「鯛茶漬け膳 1100円」【天神】ランチ
- 10.〈肉吸い〉専門店「肉吸い定食 880円」【下川端】ランチ
- 11.〈いなり寿司〉専門店「おいなり各種 86円～」【舞鶴】テイクアウト
- 12.〈焼き小籠包〉専門店「焼き小籠包（4個） 550円」【大名】ランチ
1.〈豚肉料理〉専門店「骨付きヤキトン980円」【春吉】ディナー
(写真は2人前 1人前980円)
西鉄「天神」駅より徒歩約5分
メニューがほぼ豚国料理のみという、豚肉料理にこだわったお店。
このお店名物の秘伝の甘辛いタレに付けて炭火で焼き上げた【骨付きヤキトン】(サラダ付き)。
写真の白い部分が骨で左右のお肉を、店員から渡された手袋を装着した手でガブリッと豪快に食べる1品。
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お店情報
◆定休日
日曜日
（月曜日祝日の場合は振替営業）
◆営業時間
[月～土]17:00～翌4:00
（ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰお食事3:00ﾄﾞﾘﾝｸ3:30)
2.〈ホットドッグ〉専門店「スティールドッグ 540円」【大名】ランチ＆ディナー
西鉄「天神」駅より徒歩約7分
昼はホットドッグ専門店、夜はバーとしてお酒と軽食などを提供。
バンズの上にレタスとソーセージに、ミートラグーソースがかかったスタンダードなホットドッグ。
バンズの表面はパリッと焼かれていて、ソーセージはパキッと、いい音と共に出る肉汁。ソーセージは辛くない。
そしてホットドッグ専門店として特にこだわってるのがミートラグーソース。
注文が入ってから厨房で作っている。
粗めの挽肉と甘め控えめのソースがバンズやソーセージに良く合う。
のりわさび、ネギドッグなど8種類のホットドッグがある。（訪問当時）
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お店情報
◆定休日
不定休 要Facebook確認
◆営業時間
[ランチ]12:00～15:00
[ディナー]19:00～25:00(L.O.24:30)
3.〈生つくね〉専門店「生つくね 各150円～」【大名】ディナー
西鉄「天神」駅より徒歩約6分の生つくね専門店。
女性のお客さんが多く利用している。
このお店の【生つくね】は一般的なつくねと比べて、口当たりがよく、柔かでジューシー、柔かい鶏肉が舌に絡みついて鶏の旨味が舌に長く残るのが特徴。
写真左上から
「塩、田楽味噌、おろしわさび、ネギ塩」
”明太マヨ””イタリアン”など創作つくねも含めて【生つくね】だけで26種類もあった。
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お店情報
◆定休日
無休（年末年始は休み）
◆営業時間
18:00～翌3:00
4.〈刀削麺〉専門店「特製牛肉刀削麺 880円」【上川端】ランチ＆ディナー
西鉄「天神」駅より徒歩約16分の福岡ではあまり見かけない刀削麺専門店。
昼は刀削麺だけでなく普通の麺もあるよう。
●刀削麺とは
小麦粉を水で練った生地の塊を板に乗せ、片手に生地、片手にくの字型に曲がった特殊な包丁を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、生地を細長く鍋の中に削ぎ落としてゆで作る麺のこと。
刀削麺は麺の場所によって形状が違い、外側が細く中央が太い。
ラーメンの麺よりツルツル感が強く食感はモチモチだが場所によって変わる。
そのため独特の食感とノド越しが味わえる。
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お店情報
◆定休日
隔週水曜日
◆営業時間
11:00～22:30(L.O)
5.〈鶏サンド〉専門店「テリヤキチキンとシャキシャキポテトのサンド 350円」【大名】ランチ
西鉄「天神」駅より徒歩約13分
地下鉄「赤坂」駅より徒歩約5分のランチ限定の鶏サンド専門店。
メニューは個性的なものが多く、常時5種類の鶏サンドが日替わりで置いてある
テイクアウトもできるが、店内で食べる際は温かい「鶏スープ」が無料で付く。
価格もALL350円でコンビニなどに比べるとかなりコスパが良い、日替わりで5種類のサンドが置いてあるため味も飽きにくい。
大名、赤坂付近に職場がある方で、今まで昼食をコンビニで買っていた人が居たら
このお店利用を勧める。
私がここの近くに職場などがあれば頻繁に利用しているだろう。
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◆定休日
水曜日
◆営業時間
11:00～完売次第close
6.〈マグロ料理〉専門店「まぐろ特盛丼 850円」【舞鶴】ランチ
西鉄「天神」駅より徒歩約9分のマグロ料理に特化した専門店。
卓上にはまぐろ節こくうま醤油、ゴマだれ、柚子だれ、鮪味噌、刺身醤油がある。
このお店はマグロ専門店だからこそ、まぐろ焼肉、カマ煮付け、天丼など、マグロを様々な食べ方で提供している
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◆定休日
日曜日
◆営業時間
11:30～14:00
17:00～24:00
7.〈純らーめん七節〉専門店「純らーめん七節 850円」【今泉】ランチ＆ディナー
西鉄「天神」駅より徒歩約6分の
第4回ワールドラーメングランプリで優勝した「純らーめん七節」専門店。
メインメニューは【純らーめん七節】1つのみ
あご、羅臼昆布、牛節、豚節、鶏節、河豚節鰹節、真鯖節、鰯節の7種を使用した出汁。
この7種類の節からサイフォンを使って旨味と香りを真空状態で抽出する。
私は味噌汁飲んだ時にホッと落ち着き、日本人で良かったと感じる。
このラーメンをスープまで飲み干し完食した後は、その時と同じ気持ちになった。
日本人に馴染み深い「出汁」を使っているので同じ気持ちになるのだろう。
他の店では味わえない素晴らしい、唯一無二のラーメン。
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お店情報
◆定休日
不定休
◆営業時間
11:00～翌1:00 通し営業
8.〈お茶漬け〉専門店 「まめ茶漬け 980円」【わさび・明太子・ちりめん山椒】【中州】ランチ＆ディナー
西鉄「天神」駅より徒歩約12分
地下鉄「中洲川端」駅より徒歩約1分の
カフェインレス茶を使用した【お茶漬け】専門店。
全お茶漬けメニューは18種類。
めんたいを含む12種から好きなお茶漬けを3種選ぶことできる【まめ茶漬け】。
この【まめ茶漬け】は色んな種類のお茶漬けが食べられるため。初めて食べに来た人にオススメだ。
西京焼の金目鯛を使用した「金目鯛茶漬け 980円」が気になる。。。
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お店情報
◆定休日
不定休 ※要確認
◆営業時間
11:00～23:30
9.〈醤油〉専門店「鯛茶漬け膳 1100円」【天神】ランチ
西鉄「天神」駅より徒歩約7分の醤油専門店。
こちらのお店は博多醤油老舗「上久醤油」の特選商品や、【醤油ソムリエ】の大浜大地さんが全国・海外から取り寄せた200種類以上の醤油を販売しているお店。
店内にその醤油ソムリエがいらっしゃって、料理も楽しみながらオススメ醤油やどんな醤油なのか説明をしてくれる。
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お店情報
◆定休日
日曜日
お盆 正月 催事
◆営業時間
・ランチの営業時間
[月～土] 11:30～14:00 (13:30 LO)
・店舗の営業時間（醤油の販売、テイスティング、ランチ）
[月～日] 10:00〜16:00
10.〈肉吸い〉専門店「肉吸い定食 880円」【下川端】ランチ
西鉄「天神」駅より徒歩約17分
地下鉄「中洲川端」駅から徒歩約3分の九州産黒毛和牛を使用した肉吸い専門店。
福岡では珍しい〈肉吸い〉が頂けるお店。
肉吸いには、ばら肉、ネギ、半熟卵、豆腐。
白飯、漬け物、生卵がセット。
※麺は入っていない。
●肉吸いとは
大阪にある「千とせ」が発祥とされており、二日酔いの人が麺は食べれないからと、肉うどんの「うどん抜き」に半熟卵を注文したのが発祥とされているもの。
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◆定休日
不定休
◆営業時間
11:00~16:30
11.〈いなり寿司〉専門店「おいなり各種 86円～」【舞鶴】テイクアウト
西鉄「天神」駅より徒歩約10分
地下鉄「赤坂」駅より徒歩約3分のテイクアウトのみ〈いなり寿司〉専門店。
「福岡 いなり寿司」で有名なのが、渡辺通にある【だしいなり 海木（かいぼく）】
そこで天神駅から行けて、もう少しお手頃な「いなり寿司」がないかと調べた結果、このお店を見つけた。
訪問当時は「黄金しょうが」「うま煮しいたけ」など8種類のいなり寿司があった。
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◆定休日
不定休 ※要確認
◆営業時間
10:30〜19:00
12.〈焼き小籠包〉専門店「焼き小籠包（4個） 550円」【大名】ランチ
西鉄「天神」駅より徒歩約7分
上海ミシュランで認められた名店が監修した焼き小籠包専門店。
「焼き小籠包」は日本的な呼び方で、本場上海では『生煎（シェンジェン）』と呼ばれている。
そんな『生煎』を名物メニューにしている上海の名店『大壺春（ダーフーシュン）』が監修したお店【大壺秋 福岡天神店 （ダーフーシュー）】が福岡の大名で2019年12月末に開店。
ももち浜ストアなど福岡のローカル番組で何度も取材されている期待店。
お店はテイクアウトを基本としており、店内で食べる際も立ち食いスタイルである。
水の提供が無いため、ドリンクを一緒に注文するか、飲み物を持ち込みするしかない。
（飲み物は絶対あった方が良い。。。）
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◆定休日
不定休 ※要確認
◆営業時間
11:00〜20:00（仕込みがなくなり次第終了）
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