イタリアで大人気の生地を使ったパニーニ「サルシッチャ、ハムたまご、練乳バター」【渡辺通】

ピッツァ　パニーニのお店「ピンサロマーナ」

西鉄「天神」駅より徒歩約13分
地下鉄「渡辺通」駅より徒歩約1分のローマ発祥の新感覚ピッツア、”ピンサ・ロマーナ”を楽しめる専門店。
日本人初のイタリア協会認定ピッツァ職人が作る本格派ピッツァ。

店名でもあるピンサ・ロマーナは
水分が80％以上で、生地を最低24時間以上長時間発酵させるため、外はパリッ、中はふわもちの食感を生み出している。
消化しやすく、糖類・脂質・カロリーが通常のピッツァに比べ低いため女性に人気。

今回はピッツァではなく、その生地”ピンサ”を使ったパニーニをご紹介。

生地が軽く、様々な食材と合わせやすいので、おかず系～デザート系まで幅広いバリエーションがあり、ピンサロマーナよりもお手頃価格。

パニーニとは
パンで具材を挟んだイタリア発祥の軽食のこと。
イタリア語の意味ではハンバーガーやホットドッグも含むので、具材を挟んだ軽食全般のことを指すらしい。
日本ではシマシマ状の焼目が付いたものが一般的に知られている。

◆定休日
不定休・１月１日、２日、３日
◆営業時間
11:30～21:00（LO20:30）
◆アクセス

◆外観
◆内観
パン屋っぽい雰囲気。
入口すぐ左にパニーニがズラリ。
◆席
カウンター5席
テーブル14席
テラス8席
計　27席
◆行きやすさ
地下鉄「渡辺通」駅からだと地上に上がってすぐ近く。
たべごろ百旬館と言うスーパーの左側。
◆時間帯
平日の12:25頃訪問。
先客は8人、男性1人、他7人は女性。
私の後から5人入店。
◆提供時間
冷蔵保存の店頭に並んでいるものをそのままレジへ持っていく。

メニュー（一部抜粋）

●パニーニ　1個150円～
・ロースとポークとグリル野菜
・パンチェッタとモッツアレラ
・サルシッチャ（糸島雷山豚）260円
・イタリア産生ハム
・明太子とツナ
・海老アボガド
・サーモンのクロックムッシュ
・ハムタマゴ　160円
・チキン南蛮　350円
・あんバター
・練乳バター　180円
・抹茶クリームと小豆
・めんパニ　150円

□ランチ限定
・ローストポークパニーニ　420円
・サルシッチャパニーニ　460円

●ピンサロマーナ
・ピンサロマーナ　700円
・大人のマルゲリータ　840円
・カルボナーラ　900円
・明太シーフード　1020円
・オレンジチョッコラート　700円
・季節のデザートピンサ　700円
　↑訪問当時は「リンゴとカスタード」

「サルシッチャ（糸島雷山豚）
ハムたまご、練乳バター」

※これだけ店内で食べためテーブルの色が違う。

1つ目に紹介するのは、サルシッチャ（糸島雷山豚）。
太めのソーセージがドンッと、粒マスタード、少量の野菜が入っている。
サルシッチャの肉々しさを粒マスタードはさらに引き立て、野菜のシャキシャキ食感や瑞々しさで全然重く感じない。
ピンサ生地の内側は水分が多いのでパサつきが無くシットリ柔らかい。
ただ、外側のパリッと感は無い。
購入時はピンサの下に敷いてある袋に包まって冷蔵保存されているので、その時点でパリッと感を失っているのかもしれない。

※家に持ち帰って写真を取ったため多少崩れている。

2つ目はハムたまご。
たまご、ハム、レタスのみとシンプルな食材。
パン生地に挟むものなら、たまご、ハム、レタスは鉄板だ。
たまごは、白身がゴロゴロと入っていて、黄身はマヨネーズなどと混ぜられているためか滑らかな舌触り。酸味は強くなく優しい味わいのたまご。
ハムの塩気と、レタスのシャキシャキ感と相性バッチリ。

持ち帰って家で食べる時の注意点としては、ピンサの表面に付着している白い粉がテーブル等にこぼれやすいため、ティッシュなどを敷いて食べた方がいいかもしれない。