毎日の【刺激】を考える担々麺屋の「汁なし担々麺　850円」舞鶴

ラーメンのお店「担々麺のはこ」

西鉄「天神」駅より徒歩約9分の担々麺専門店。
2019年6月にオープン、比較的に新しい。
通常の担々麺の他、担々つけ麺、担々麺屋のカレー、汁なし担々麺などのメニュー。

◆定休日
日曜、祝日
年末12/29.30.31は休み
年始は1/4～営業再開とのこと
◆営業時間
11:30~14:30
18:00~23:00
※スープ、麺が無くなり次第終了。
◆アクセス

◆外観

マンションの1階にあり、赤が目立つ外観。
◆内観
入口から奥に縦長な店内。
◆席
カウンター7席
テーブル4席
計　11席
◆行きやすさ
親不孝通りから一本入った通りにあり、お店の前がパーキングで見つけずらい。
車の後ろに回れば、見つけやすい。
◆時間帯
平日の12:00頃訪問。
先客は8人、テーブル席に女性4人、カウンター席に男性4人。
私の後から8人ほど入店。最後に来店した3人が店の中で待っていた。
◆提供時間
注文してから5分程。

ランチメニュー

・担々麺　750円
　+辛ネギ　900円
　+野菜大盛　900円
　+パクチー　900円
　+替え玉　150円

・担々つけ麺　800円
　+辛ネギ　950円
　+野菜大盛　950円
　+パクチー　950円
　麺大盛440ｇ　+150円
（並盛220ｇ・中盛330ｇ選択可）

・汁なし担々麺　850円
　温玉　+100円
　〆の追いごはん　+100円
　温玉・追いごはん　+150円（ランチ限定）

・レッドカレー　800円
　パクチー大盛　+150円
　温玉　+100円
　ご飯大盛　無料
　ルー追加　+100円

●「12月限定麺」
・味噌チゲ担々麺　850円
　辛ネギ　+150円
　野菜大盛　+150円
　パクチー　+150円

●セットメニュー
・替え玉　+150円（つけ麺は替え玉無し）
・白いご飯　+150円
・〆の追いごはん　+100円
・小さいレッドカレー　250円

●辛さ・シビレレベル選択
それぞれ0～5レベルまで。（2レベルが普通）
0～4レベルまでは無料で変更可、5レベルは+100円で選択。
（辛さ→ラー油の量、シビレ→山椒の量）

「汁なし担々麺　850円」

具は、豚ミンチ、砕いたナッツ、水菜、ラー油、ニンニクチップ(?)、花山椒。
盛り付け方や淵が広く白い皿を使っているため、パスタの様な見た目。
麺は、福岡発の製麺所「慶史」の中太ちぢれ麺を使っている。
汁なし担々麺はしっかり混ぜることが必要。

混ぜた後はこんな感じ。（混ぜ方が下手でミンチが殆ど皿の底に溜まってる。）
最初の一口目に来るのは、花山椒のシビレ、その後にラー油などの辛味が来る。
辛さ、シビレはそれぞれ2レベルを選択、個人的には両方結構効いていて好みだった。
多分3レベルにすると私ではヒーヒー言うことになるだろう。
ただ辛いだけでなく、ラー油から唐辛子の風味、旨味も感じられる。
汁なし担々麺ならではの「具と麺の一体感」、スープなど水分がないからこその「直接的な辛味・シビレの濃さ」が汁なし担々麺の良いところだ。
砕いたナッツの食感が担々麺にあることが新鮮で、食べていて楽しい。

セットの〆の追いごはんと+100円で注文し、残った具と混ぜる。

するとこんな感じ。
麺だけだと余りがちな具を全て食べられる。
汁なし担々麺だけでではないが、担々麺系の料理を頼む時は是非白いご飯を一緒に注文して欲しい。

卓上調味料は、ハバネロ入りの一味、八味、コショウ。
七味は見たことあるが、八味は初めて見た。

担々麺屋の「レッドカレー」もどんな味がするのか気になるところである。

お店情報

◆店名
「担々麺のはこ」
◆電話
092-753-9685
◆場所
福岡県福岡市中央区舞鶴1-8-26
◆定休日
日曜、祝日
年末12/29.30.31は休み
年始は1/4～営業再開とのこと
◆営業時間
11:30~14:30
18:00~23:00
※スープ、麺が無くなり次第終了。