ラーメンのお店「らぁ麺なお人」
西鉄「天神」駅より徒歩約11分
2020/1/22にオープンした福岡のラーメン好きが大注目しているラーメン店。
福岡のTVでも紹介され、SNSでも話題になっており、現在オープン直後でも列ができている状況。
以前このブログで「鶏と鴨の醤油らぁ麺 800円」でご紹介したお店と同じところ。
今回は高級魚「のどぐろ（赤むつ）」をから出汁を取った珍しいラーメンをご紹介。
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◆定休日
水曜日
◆営業時間
12:00～19:00
※麺が無くなり次第終了
◆アクセス
◆外観
この建物に入って左奥にお店がある。
◆内観
明るい木目を基調とした明るい店内。
◆席
カウンター7席のみ
テーブル席なし
計 7席
◆行きやすさ
天神駅から行く際は、大通りから一本路地を入って後は直進するだけなので、道は比較的わかり易い。
◆時間帯
平日の13:30頃訪問。
先客は7人（満席）+3人ほど店外で待っていた。
10分ぐらい待ち入店。
私の後は3人程待ち。
14時過ぎがお客さんが少なくオススメかも。
◆提供時間
注文してから5分程。
券売機で食券を購入して注文するスタイル。
券売機は入ってすぐ左側。
メニュー（税込）
●麺
※「特製」は味玉とチャーシュー増量。
・鶏と鴨の醤油らぁ麺 800円
・特製鶏と鴨の醤油らぁ麺 1000円
・なお鶏白湯らぁ麺 800円
・特製なお鶏白湯らぁ麺 1000円
・高級のどぐろらぁ麺 900円
・特製高級のどぐろらぁ麺 1100円
●サイドメニュー （）内はランチ価格
※ランチは16時まで。
・白ご飯 150円（100円）
・柚子塩炙りチャーシューご飯 250円（200円）
・鶏ュフ香る卵かけご飯 350円（300円）
・替え玉 100円
・味付玉子 100円
「高級のどぐろらぁ麺 900円」
以前ご紹介した
と同じお店
器が熱くなっているので受け取る際は注意。
スープは『のどぐろの煮干し』から出汁を取っており、一般的な煮干しとは全く違った風味と香り。
「のどぐろ（赤むつ）」から取った出汁はかなりパンチの効いた味わい、流石は高級魚。
ただ、寿司や刺身で食べたことのある「のどぐろ」の旨味をイメージして食べると肩透かしと感じるかもしれない。
生の「のどぐろ」からではなく、煮干しから取っているため、煮干しから出る独特の風味がどうしても出てしまう。
『煮干し感』が苦手な方は他のラーメンにした方がいいかも。
出汁のパンチがこれだけ強いとスープで割る用の「かえし（タレ）」もパンチが強いものを使用している。
「かえし」は九州の甘い醤油ではなく、関東の辛い醤油を使っているようで、パンチはあるが若干尖った風味。
麺はカネジン食品の全粒粉入りの細めんを使用。
モチッとした食感、少しザラッとした舌触りが特徴的。
ガリシア栗豚肩ロース肉のレアチャーシュー2枚入っている。
一般的なチャーシューと違ってしっとりとした口当たりとしっかりとした肉の旨味。
チャーシューはレアなのでスープの熱で火が通る前、早めに食べた方がいいかも。
メンマは”穂先メンマ”という希少価値が高いメンマを使用しているらしく、他のメンマと比べて、食感が柔らかく、瑞々しい。
「醤油らぁ麺」のメンマは細めで少し白っぽかったが「のどぐろらぁ麺」は一般的なメンマと似た色合いで少し肉厚。
卓上の胡椒をかけることで香り・風味が変わり、また違った味わいが楽しめる。
「鶏と鴨の醤油らぁ麺」「高級のどぐろらぁ麺」と食べてきたので残すは【なお鶏白湯らぁ麺】である。
今後、【白トリュフが香る鶏白湯らぁ麺】が登場するらしいのでそれも楽しみ。
お店情報
◆店名
「らぁ麺なお人」
◆電話
092-401-1540
◆場所
福岡県福岡市中央区渡辺通5-10-28 南天神Ｙビル１－Ｄ
◆定休日
水曜日
◆営業時間
12:00～19:00
※麺が無くなり次第終了
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