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福岡では”かなりレア”「高級のどぐろらぁ麺 900円」【渡辺通】

らぁ麺なお人 高級のどぐろらぁ麺 14時以降も営業

ラーメンのお店「らぁ麺なお人」

西鉄「天神」駅より徒歩約11分
2020/1/22にオープンした福岡のラーメン好きが大注目しているラーメン店。
福岡のTVでも紹介され、SNSでも話題になっており、現在オープン直後でも列ができている状況。

以前このブログで「鶏と鴨の醤油らぁ麺 800円」でご紹介したお店と同じところ。
今回は高級魚「のどぐろ(赤むつ)」をから出汁を取った珍しいラーメンをご紹介。

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◆定休日
水曜日
◆営業時間
12:00~19:00
※麺が無くなり次第終了

◆アクセス

◆外観
らぁ麺なおと 外観
この建物に入って左奥にお店がある。
◆内観
明るい木目を基調とした明るい店内。
◆席
カウンター7席のみ
テーブル席なし
計 7席
◆行きやすさ
天神駅から行く際は、大通りから一本路地を入って後は直進するだけなので、道は比較的わかり易い。
◆時間帯
平日の13:30頃訪問。
先客は7人(満席)+3人ほど店外で待っていた。
10分ぐらい待ち入店。
私の後は3人程待ち。
14時過ぎがお客さんが少なくオススメかも。
◆提供時間
注文してから5分程。
券売機で食券を購入して注文するスタイル。
券売機は入ってすぐ左側。

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メニュー(税込)

●麺
※「特製」は味玉チャーシュー増量

・鶏と鴨の醤油らぁ麺 800円
特製鶏と鴨の醤油らぁ麺 1000円

・なお鶏白湯らぁ麺 800円
特製なお鶏白湯らぁ麺 1000円

・高級のどぐろらぁ麺 900円
特製高級のどぐろらぁ麺 1100円

●サイドメニュー ()内はランチ価格
 ※ランチは16時まで。
・白ご飯 150円(100円)
・柚子塩炙りチャーシューご飯 250円(200円)
・鶏ュフ香る卵かけご飯 350円(300円)

・替え玉 100円
・味付玉子 100円

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「高級のどぐろらぁ麺 900円」

らぁ麺なお人 高級のどぐろらぁ麺

以前ご紹介した

と同じお店

器が熱くなっているので受け取る際は注意。

スープは『のどぐろ煮干し』から出汁を取っており、一般的な煮干しとは全く違った風味と香り。
のどぐろ(赤むつ)」から取った出汁はかなりパンチの効いた味わい、流石は高級魚
ただ、寿司や刺身で食べたことのある「のどぐろ」の旨味をイメージして食べると肩透かと感じるかもしれない。
生の「のどぐろ」からではなく、煮干しから取っているため、煮干しから出る独特の風味がどうしても出てしまう。
『煮干し感』が苦手な方は他のラーメンにした方がいいかも。

出汁のパンチがこれだけ強いとスープで割る用の「かえし(タレ)」もパンチが強いものを使用している。
「かえし」は九州の甘い醤油ではなく、関東の辛い醤油を使っているようで、パンチはあるが若干尖った風味。

麺はカネジン食品の全粒粉入りの細めんを使用。
モチッとした食感、少しザラッとした舌触りが特徴的。

ガリシア栗豚肩ロース肉のレアチャーシュー2枚入っている。
一般的なチャーシューと違ってしっとりとした口当たりとしっかりとした肉の旨味
チャーシューはレアなのでスープの熱で火が通る前、早めに食べた方がいいかも

メンマは”穂先メンマ”という希少価値が高いメンマを使用しているらしく、他のメンマと比べて、食感が柔らかく、瑞々しい。
「醤油らぁ麺」のメンマは細めで少し白っぽかったが「のどぐろらぁ麺」は一般的なメンマと似た色合いで少し肉厚。

卓上の胡椒をかけることで香り・風味が変わり、また違った味わいが楽しめる。

 

「鶏と鴨の醤油らぁ麺」「高級のどぐろらぁ麺」と食べてきたので残すは【なお鶏白湯らぁ麺】である。
今後、【白トリュフが香る鶏白湯らぁ麺】が登場するらしいのでそれも楽しみ。

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お店情報

◆店名
「らぁ麺なお人」
◆電話
092-401-1540
◆場所
福岡県福岡市中央区渡辺通5-10-28 南天神Yビル1-D
◆定休日
水曜日
◆営業時間
12:00~19:00
※麺が無くなり次第終了

この情報は訪問当時のものです。
営業時間、定休日、価格、メニューが異なる場合がありますので
お店のHPやお電話にて事前にご確認下さい。

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