ミディアムレアが極薄い衣に包まれた「牛かつ膳」　大名

揚げ物　和食　牛料理のお店「牛カツ京都勝牛天神西通り」

西鉄「天神」駅より徒歩約5分の
京都に本店を構える牛かつ専門店。
旧名「京都勝牛　天神西通り店」
今回は金額高めの料理。

◆定休日
年末年始
◆営業時間
11:00～22:30
(LO22:00)
◆アクセス

「一風堂西通り店」の左横。
◆外観
白い看板に黒文字で店名が書いていて地下への階段がある。
◆内観
明るい色の木を使って暖かく落ち着いた雰囲気。
◆席
カウンター10席
テーブル2席×9卓
計　18席
◆行きやすさ
お店が地下にあり外から見られないので、女性1人でも行きやすい。
◆時間帯
平日の12:30頃訪問。
先客は女性2人1組と男女2人が3組。
後から男女1人づつと、男女2組が入店。
◆提供時間
注文してから6分程

メニュー

・牛かつ京玉膳
　並　1380円
　大　1580円
　特大　1780円
・牛たれかつ重　1150円
・牛ソースかつ重　1150円
・厚切り牛かつ膳　1580円
　京玉膳　1680円
　みぞれ　1680円
・黒毛和牛　牛かつ膳　2480円
・黒毛　牛かつ膳　1980円

単品メニュー

・漬け物　100円
・京玉　100円
・赤だし　50円（おかわり自由）
・キャベツ　50円（おかわり自由）
・追いカツ　700円
ご飯、赤だし、キャベツはおかわり自由

「牛かつ京玉膳 1380円」

肉はロースの部位「ハネシタ」を使用。
赤身の中に適度な脂身がありジューシー
それをサクサク極薄の衣に包んで揚げている。
火の入れ方はミディアムレアで赤身の旨味をしっかり引き出す。
さらに口内の熱で適度な脂身が溶け出し、舌の上で赤身と脂身の良さが混ざり合う。

全体の写真↓

基本の食べ方は4種類

・わさび醤油スタンダード
・山椒塩山椒は香りがふわり
・牛かつソースすりごまを合わせても○
・和風カレーつけ汁辛味よりダシ強め
➕
・京玉　ダシを効かせた半熟卵
私はプラス100円で京玉を追加して、この5種類の食べ方を楽しんだ。
残った「京玉」か「カレー」を麦ご飯にかけて〆。
ご飯は牛かつに合う麦ご飯を提供。
卓上調味料は、牛かつソース、だし醤油、すりごま、七味とキャベツ用の和風ドレッジング（酸味強め）

正直言ってランチで1380円は高い。
食材にもこだわっており、色々な食べ方ができるので価格が高いのだろう。