福岡では珍しい刀削麺専門店の「牛肉刀削麺」 上川端

ディナー

刀削麺専門店「パンダ屋」

西鉄「天神」駅より徒歩約16分
福岡ではあまり見かけない刀削麺専門店。
昼は普通の麺もあるよう。
以前は汁なし坦々麺のお店だった。
●刀削麺とは
小麦粉を水で練った生地の塊を板に乗せ、片手に生地、片手にくの字型に曲がった特殊な包丁を持って湯の沸いた鍋の前に立ち、生地を細長く鍋の中に削ぎ落としてゆで作る麺のこと。

◆定休日
隔週水曜日
◆営業時間
11:00~22:30(L.O)
◆アクセス

◆外観
明るい木を使用した温かみがある。
◆内観
清潔感がありキレイ。
中国の絵などが飾ってある。
◆席
ハの字ようにカウンター席
計 9席ぐらい
◆行きやすさ
天神駅から約16分と少し遠い。
国体道路沿いを中州方面に一直線に進めばあるので迷わず行ける。
◆時間帯
平日の20時過ぎに訪問。
先客は韓国人の男女1組で店員は店主と女性の2人。
お店を最初に見つけた時はお昼で満席、並んでいた。
◆提供時間
注文してから3分

ディナーメニュー

・牛肉麺  780円
・牛肉の醤油漬け麺  880円
・特製牛肉刀削麺(中辛)  880円
・西山伝統豚肉刀削麺  780円
・トマトと玉子刀削麺  880円
・坦々刀削麺  680円
・牛肉春雨スープ  850円
・ワンタン刀削麺  880円
・海鮮刀削麺  900円
・ホルモン刀削麺  (中辛)800円
・焼餃子  2P…220円  5P…550円
・ミニ炒飯  200円
・白ご飯  100円

「特製牛肉刀削麺  880円」


具はトロトロの牛肉、ネギ、チンゲン菜。
麺は刀削麺という変わった麺です。
麺の場所によって形状が違い、外側が細く中央が太くなっている。
ラーメンの麺よりツルツル感がと強く食感はモチモチだが場所によって変わる。
麺はすすれるぐらい長さ。

スープは牛骨ベースで醤油も入っており、臭みも特に無し。
中辛で少し辛味もあり食欲が刺激される。
牛肉もトロトロに煮込まれてあってネギやチンゲン菜の食感もいい。

麺が食べる場所によって食感が変わる、今まで食べたことのない食感で非常に面白い。
スープも日本人の舌に合った味付けで、他の味の刀削麺も食べたくなる。
最近できたばかりの穴場なので、お昼過ぎだと待たずに入れるだろう。

お店情報

◆電話
092-262-3386 
◆場所
福岡県福岡市博多区上川端2-3
◆定休日
隔週水曜日
◆営業時間
11:00~22:30(L.O)

この情報は訪問当時のものです。
営業時間、定休日、価格、メニューが異なる場合がありますので
お店のHPやお電話にて事前にご確認下さい。

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